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大鱼大肉前的开胃小菜五道爽口凉菜

大鱼大肉前的开胃小菜 五道爽口凉菜

在日常餐桌上,我们经常讲究要吃一些凉菜,刀工和调料的运用是制作凉菜的关键。食盐能提供菜肴适当咸度,增加风味,还能使蔬菜脱水,适度发挥防腐作用。糖能引出蔬菜中的天然甘甜,使菜肴更加美味。用以腌泡菜还能加速发酵。葱、姜、蒜,味道辛香,能去除材料的生涩味或腥味,并降低泡菜发酵后的特殊酸味。红辣与葱、姜、蒜的作用相当,但其更为刺激的独特辣味,是使许多凉拌菜令癫痫病的起因人开胃的重大功臣。今天,我们为大家介绍七款风格迥异的素食凉菜,不仅开胃,也可为餐桌增添不同的风味。香醋裙带菜   食材:裙带菜200g、香醋10ml、糖5g、盐1.5g、辣椒油一勺做法:1)将有盐粒的裙带菜反复冲洗几遍加入清水泡几小时。2)将锅中的清水烧开,加入泡好的裙带菜煮五分钟。3)捞出裙带菜过凉挤去水份,加入辣椒油。拌匀。4)加入醋,盐,糖拌匀。捞汁凉菜食材:凉皮5青海癫痫的医院是哪家0g、菠菜30g、干豆腐50g、胡萝卜20g、黄瓜30g、金针菇50g、香菜20g白银治疗癫痫病好医院、猪瘦肉20g、酱油20ml、老抽5ml、蚝油8ml、盐6g、蜂蜜25ml、白醋15ml、辣椒油15ml 做法:1)将金针菇洗净,用水煮熟晾凉挤干水份。2)干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝,加入辣椒油和盐,糖提前入味。3)将所有调料放到容器中,加入400ml凉开水,放在冰箱里冷藏待用。4)将菠菜洗净焯烫切段,黄瓜切丝,胡萝卜切细丝,都摆在碗中倒入料汁即可。凉拌海藻芽食材:海藻芽200g、辣椒油8ml、盐4g、海鲜酱油5ml、芥茉油3滴、鸡粉3g、香醋6ml、蒜适量、糖3g、胡萝卜20g、洋葱20g做法:1)将海藻芽中的杂质挑出,倒入容器中。2)反复用清水冲洗掉上面的盐粒。3)泡在清水中二小时左右,中间要换几次水。最后用冰开水洗净。4)洗好的海藻芽挤干水份,切成小块。5)将蒜切成蒜泥倒入海藻芽中。6)加入所有的调料拌匀即可。白灼金针菇食材:金针菇250g、蒸鱼豉油适量、树椒丝少许、油少许 做法:1)将金针菇前去硬根,用清水洗净,泡两个小时。2)将蒸鱼豉油蒸一会,倒入盘中。3)水烧开,将金针菇放入开水中焯烫一分钟。4)捞出后过凉水。5)将金针菇挤去水份放在酱油上面,放入红河州去哪治疗癫痫病好树椒丝。6)锅中烧热油,有些冒烟的时候关火淋在金针菇上即可食用。酒鬼黄瓜钱食材:黄瓜干50g、酒鬼花生50g、香菜适量、香醋适量、糖适量、盐适量、红油少许、捞汁适量做法:1)需要一些酒鬼花生,把整个的可以分成两瓣。2)黄瓜干泡洗干净,水烧开把黄瓜钱烫一下。取出过凉。3)挤干水份。4)把捞汁,醋倒入碗中加入糖。5)放盐。6)放红油,拌匀成汁。7)倒入黄瓜钱中。8)加入酒鬼花生。9)加入香菜拌匀即可。厨卫频道,欢迎访问:http://kitchen.ea3w.com/想了解更多关于大鱼大肉前的开胃小菜 五道爽口凉菜的信息,请随时关注家电资讯网http://www.qhea.com/