在北方，春天空气干燥且多大风，极易出现沙尘天气。这就导致了大气中各种悬浮颗粒急剧增多，从而导致空气质量下降，特别是对人体有害的可吸入颗粒物浓度也急剧升高，这就是春天各种呼吸系统疾病高发的原因。

春天吃银耳，滋阴润肺，在一定程度上可预防呼吸系统疾病的发生，是一种不错的药食同源的食材。

1、银耳的营养成分：

银耳的蛋白质含量不高，但氨基酸的组成对人体较为理想。有研究显示银耳蛋白含17种氨基酸，人体所必需的8种氨基酸除色氮酸外，其余7种均有。且其中对人体特别有益的赖氨酸较为丰富，由于氨基酸的比例更接近人体需要，所以更易被人体吸收。

碳水化合物是银耳的主要成分，其组成有多糖、单糖、糖醇等。其中银耳多糖占干重的60%以上，粘性强，是银耳的功能物质。

银耳富含矿物质，有硫、磷、铁、镁、钾、钠及多种微量元素，可平衡人体的新陈代谢。银耳含脂类较少，但多为磷脂，这对高血脂、高血压及动脉硬化患者有益。银耳含有银耳多糖，老年便秘治疗小孩癫痫哪最好患者食用后症状可得到一定程度的缓解。还含有多种维生素及维生素B族等，营养丰富，老少皆宜。

2、银耳的药用价值：

银耳，作为扶正固本滋补药在中医学上占有重要位置，自古以来，我国就有用银耳食疗和药补的历史。

中医认为，银耳味甘性平，入肺胃肾三经，具有滋阴润肺、养胃生津、补肾益精、强心健脑、安神定志之功。可用于治疗虚劳咳嗽、痰中带血、便秘下血、妇女崩漏、心悸失眠、头晕耳鸣、夜寐梦多、脾为湿困、体倦乏力齐齐哈尔市有治儿童癫痫病的医院吗、腹胀等症。对身体虚衰、病后体弱者有滋养补壮之效。银耳还可减缓人体衰老，美容养颜，可以说是药中珍宁夏治癫痫那个医院最好品。

现代中医学对银耳有了进一步认识，常用银耳防治多种疾病，如慢性支气管炎、胃炎、胃溃疡、白血细胞减少及神经衰弱等症，疗效甚佳。

3、银耳吃法多样：

银耳可以与红枣、百合、枸杞等熬成汤羹，也可做成银耳粥，还可以凉拌或做成银耳牛奶饮等，做法多样，操作简单，您在家中就可轻松烹饪，是春季养生的必备佳品。

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