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正宗素什锦的做法大全是什么

如今有很多食物都已经违背了健康的原则,越来越多的添加剂以及其他对人体有害的物质掺杂其中,给人们带来很多的麻烦。所以很多人认为不论什么美食,都可以在家做。那么,常见的素什锦自己该怎么做呢?我们都知道素什锦的食材丰富,口感也很好,接下来,小编就来教大家自制素什锦。

原材料:

黑木耳、烤麸、腐竹、香菇、平菇、白蘑菇、胡萝卜、花生米、玉陕西治猪婆疯哪家正规米笋、湿面筋等

调味品:生抽、冰糖、黄酒、香油

步骤:

1、黑木耳、烤麸、腐竹、香菇、花生米,用水浸泡若干小时,捞出沥干水分,干一些比较好,

备用。(烤麸切见方块,腐竹切段。香菇视大小可切块也可不切)

2、胡萝卜切菱形块、与平菇、白蘑菇同时用热水焯一下,捞出沥干备用。

3、锅中放油,烧热,放入黑木耳、烤麸、腐竹(不想吃太软的可稍后再放)香菇、湿面筋,进行翻炒,,放入生抽、黄酒(沿边倒入)、冰糖,加入水刚刚没过即可,大火转小火,30---40分钟。

4、当锅中剩余1/3S水时,张家口市治疗羊角风的医院放入花生米、胡萝卜、平菇、白蘑菇、玉米笋等,继续翻炒,收干汤汁,关火。待凉后,放香油,黑芝麻。

炒素什锦的做法

材料

鲜蘑40克,香菇40克,黄瓜40克,胡萝卜40克,西红柿40克,姜40克,西兰花40克,玉米笋40克,清水马蹄40克,窝笋40克,紫菜头40克,盐、味精、姜汁、水淀粉各适量,胡椒粉3克,油50克,鸡保定市癫痫病医院治疗汤适量。

做法

(1)鲜蘑去蒂,刀切进1/2深,用手按一下成扇状。香菇切梅花状。黄瓜、胡萝卜均切2厘米段,削边成蝶状。西红柿去皮切菱形片。姜去皮切锯齿片。西兰花掰成小朵。新蔡县癫痫病医院排行榜玉米笋切段。马蹄、窝笋、紫菜头均削成球状。

(2)全部主配料用开水焯一遍。

(3)起锅放少许油,烧热,投入全部主配料,加入鸡汤及调料翻炒,用水淀粉勾芡,淋明油出锅。